我是桑妮sunny

最近早晚涼冷,說實在非常不愛這感覺,秋意讓人有分離.感傷.乾枯

SUNNY熱愛香濃日本抹茶及法芙娜可可

最喜歡喝杯咖啡或茶配上香濃戚風蛋糕

讓我們一起將這份幸福延續下去

抹茶戚風蛋糕作法分享給各位

新手們請將材料秤好,蛋白/黃分好,抹茶+低筋一起過篩

烤箱160度烤45分~50分

模具6吋*2或8吋*1

蛋白糊

蛋白*5

砂糖*50

蛋黃糊

炒菜用油60g---炒菜或烘焙都用得意的一天

鮮奶110g---(可用水或豆漿或奶粉調)

蛋黃*5

砂糖40g

低筋麵粉130g

抹茶粉8g---我是烘焙專用日本進口抹茶,烤起來漂亮又濃郁

1.      油60g.鮮奶110g.糖40g,放入小鍋煮滾,關閉

2.      低筋130g.抹茶8g倒入小鍋持攪拌器拌勻(輕輕拌勻即可)

3.      蛋黃*5,一顆一顆拌入小鍋

4.      蛋白*5,打發後50g砂糖分3次加入

5.      蛋白取1/3至蛋黃糊拌勻,再到回蛋白糊,動作需輕.快

6.      倒入模後,入烤箱前輕敲一下讓空氣排出

7.      烤箱溫度160度烤45-50分,取出時要摔鍋(約10-20公分),倒放.