最近早晚涼冷,說實在非常不愛這感覺,秋意讓人有分離.感傷.乾枯
SUNNY熱愛香濃日本抹茶及法芙娜可可
最喜歡喝杯咖啡或茶配上香濃戚風蛋糕
讓我們一起將這份幸福延續下去
抹茶戚風蛋糕作法分享給各位
新手們請將材料秤好,蛋白/黃分好,抹茶+低筋一起過篩
烤箱160度烤45分~50分
模具6吋*2或8吋*1
蛋白糊
蛋白*5
砂糖*50
蛋黃糊
炒菜用油60g---炒菜或烘焙都用得意的一天
鮮奶110g---(可用水或豆漿或奶粉調)
蛋黃*5
砂糖40g
低筋麵粉130g
抹茶粉8g---我是烘焙專用日本進口抹茶,烤起來漂亮又濃郁
1. 油60g.鮮奶110g.糖40g,放入小鍋煮滾,關閉
2. 低筋130g.抹茶8g倒入小鍋持攪拌器拌勻(輕輕拌勻即可)
3. 蛋黃*5,一顆一顆拌入小鍋
4. 蛋白*5,打發後50g砂糖分3次加入
5. 蛋白取1/3至蛋黃糊拌勻,再到回蛋白糊,動作需輕.快
6. 倒入模後,入烤箱前輕敲一下讓空氣排出
7. 烤箱溫度160度烤45-50分,取出時要摔鍋(約10-20公分),倒放.
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